Из чего складывается себестоимость номера? На первый взгляд, всё очень просто - из стоимости гостевых принадлежностей, косметики, уборки, стирки.
Но если бы всё было так просто, можно было бы продавать номера по достаточно низкой цене и не задумываться о рентабельности.
Как-то мне на канале ресторанного обозревателя (назову его так) попалась интересная картинка стаканчика кофе с раскладкой его себестоимости. А ведь и про кофе часто думается, дескать, продают по 350 руб. капучино (недавно встретила 490 руб.), а его себестоимость не больше 50 руб. прямых затрат. И спасибо автору, разложившему всё по полкам.
Не может готовиться стаканчик кофе вне предприятия, в котором большое количество сопутствующих расходов. Очень наглядно, на мой взгляд.
Решила визуально так же просто разложить себестоимость номера по статьям расходов крупными мазками. И получается внушительная цифра. Она в каждом отеле индивидуальна и зависит от многих факторов.
Ловите
Но если бы всё было так просто, можно было бы продавать номера по достаточно низкой цене и не задумываться о рентабельности.
Как-то мне на канале ресторанного обозревателя (назову его так) попалась интересная картинка стаканчика кофе с раскладкой его себестоимости. А ведь и про кофе часто думается, дескать, продают по 350 руб. капучино (недавно встретила 490 руб.), а его себестоимость не больше 50 руб. прямых затрат. И спасибо автору, разложившему всё по полкам.
Не может готовиться стаканчик кофе вне предприятия, в котором большое количество сопутствующих расходов. Очень наглядно, на мой взгляд.
Решила визуально так же просто разложить себестоимость номера по статьям расходов крупными мазками. И получается внушительная цифра. Она в каждом отеле индивидуальна и зависит от многих факторов.
Ловите
